مارشمالو

فهرست مطالب
مارشمالو

فروکتوز

 

مارشمالو به دلیل بافت نرم، طعم شیرین نیازمند نوع خاصی از شربت فروکتوز می باشد. در این میان می توان از انواع مختلف شربت های فروکتوز اعم از شربت فروکتوز F20، شربت فروکتوز F30، شربت فروکتوز F42 ، شربت فروکتوز F55 در این صنعت استفاده نمود.

از جمله مزایای کاربرد فروکتوز در تولید مارشمالو می توان به افزایش طعم میوه ای، ایجاد بافت یکنواخت، بهبود رنگ محصول، افزایش قابلیت ماندگاری و کاهش بهای تمام شده محصول اشاره کرد.

برای دیدن آموزش طرز تهیه مارشمالو کلیک کنید .

مالتودکسترین: خواص و کاربردهای یک قند طبیعی و مغذی در صنایع غذایی
مالتودکسترین: خواص و کاربردهای یک قند طبیعی و مغذی در صنایع غذایی
رئیس سازمان ملی استاندارد کشور: مجموعه گروه صنعتی و پژوهشی زر مایه فخر کشور است .
رئیس سازمان ملی استاندارد کشور: مجموعه گروه صنعتی و پژوهشی زر مایه فخر کشور است .
تأثیرات مخرب فروکتوز اضافه شده به غذاها بر سلامت کبد
تأثیرات مخرب فروکتوز اضافه شده به غذاها بر سلامت کبد