دسته بندی محصولات
گلوکز
نشاسته اصلاح شده
دکستروز
فروکتوز F30
شیرینی این شیرین کننده (فروکتوز F30)، دلنشین و ملایم می باشد. این شربت به دلیل شیرینی و قوام مناسب در صنایع مربا سازی کاربرد ویژه ای دارد.
توضیحات
شیرینی این شیرین کننده، دلنشین و ملایم می باشد. این شربت به دلیل شیرینی و قوام مناسب در صنایع مربا سازی کاربرد ویژه ای دارد به گونه ای که محصولی شفاف، درخشان و همراه با عطر و طعم ملایم را ایجاد می کند.
کاربردهای اختصاصی GF30 Corn Syrup شامل موارد زیر می باشد:
کاربرد در تولید انواع مربا، مارمالاد و کمپوت ها با ایجاد خواص ارگانولپتیک مناسب تولید بیسکوئیت و نان های کم شیرین
مشخصات فنی
فروکتوز (% برحسب ماده خشک) | 42 |
ماده خشک (%) | 70/5 – 71/5 |
بریکس در 20 درجه سلسیوس (%) | 68/2 – 69/2 |
pH | 3/3 – 4/5 |
بو | فاقد بو |
رنگ | شفاف و بی رنگ |
کاربردهای فروکتوز F30
تافی
برای تولید تافی استفاده از شیرین کننده نقش بسیار مهمی در تامین بافت،طعم و ماندگاری محصول دارد. شیرین کننده های مورد استفاده در صنعت تافی می بایست علاوه بر تامین شیرینی، تامین بافت محصول را نیز به خوبی انجام دهند.
بیشتر
شکلات
صنعت شکلات به عنوان یکی از گران ترین، پیچیده ترین و مهمترین بخش از صنایع غذایی می باشد؛ شکلات به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی از چربی، بافتی منحصر به فرد به همراه دارد.
بیشتر
حلوا
تولید حلوا به دلیل فرمولاسیون خاص نیازمند کاربرد شیرین کننده هایی منحصر به فرد می باشد. در بین شیرین کننده ها شربت فروکتوز با درصد پایین فروکتوز نظیر F10،F20 و F30 به دلیل دارا بودن طعم ملایم و همچنین بافت منسجم قابلیت کاربرد
بیشتر
آدامس
استفاده از شربت فروکتوز در آدامس موجب تولید محصولی با بافت یکنواخت،نرم،احساس دهانی مناسب،طعم شیرینی ملایم،جلوگیری از چسبندگی بیش از اندازه به دندان و افزایش قابلیت مدت زمان نگهداری می گردد.
بیشتر
مارشمالو
مارشمالو به دلیل بافت نرم، طعم شیرین نیازمند نوع خاصی از شربت فروکتوز می باشد. در این میان می توان از انواع مختلف شربت های فروکتوز در این زمینه استفاده نمود.
بیشتر
نوشیدنی و آب میوه
فروکتوز به عنوان قند میوه معرفی می گردد؛علت این امر وجود مقادیر بالایی از فروکتوز در انواع میوه ها می باشد؛ به دلیل یکسان بودن ماهیت فروکتوز تولید شده با فروکتوز موجود در میوه.
بیشتر
مربا و ژله
استفاده از فروکتوز در صنعت تولید مربا و ژله موجب تولید محصولی درخشان، کنترل ایجاد شکرک،کاهش فعالیت آبی، افزایش زمان ماندگاری، ایجاد عطر و طعم طبیعی، کاهش میزان مصرف اسید.
بیشتر
ماست طعم دار
صنعت لبنیات به عنوان یکی از مهمترین بخش های صنایع غذایی تاثیر بسیار زیادی در تامین سلامت جامعه برعهده دارد لذا تولید محصولات سلامت محور و با کیفیت بالا می تواند علاوه بر افزایش میزان مصرف محصولات.
بیشتر
شیرهای طعم دار
صنعت لبنیات به عنوان یکی از مهمترین بخش های صنایع غذایی تاثیر بسیار زیادی در تامین سلامت جامعه برعهده دارد لذا تولید محصولات سلامت محور و با کیفیت بالا می تواند علاوه بر افزایش میزان مصرف محصولات
بیشتر
سس
سس به عنوان یک چاشنی مهم در صنایع غذایی محسوب می گردد. طعم سس تاثیر بسیا زیادی در کاربرد آن دارد. استفاده از فروکتوز بجای شکر در فرمولاسیون انواع سس موجب تولید محصولی با طعم طبیعی،عطر بیشتر، رنگ درخشان.
بیشتر
ماءالشعیر
تولید نوشیدنی به دلیل استفاده از مالت دارای طعم طبیعی تلخ و گس می باشد که حفظ این طعم در محصول ماءالشعیر امری حیاتی محسوب می گردد. استفاده از شیرین کننده طبیعی فروکتوز به دلیل طعم ملایم،
بیشتر
باقلوا
استفاده از شربت فروکتوز بجای شربت اینورت در باقلوا به دلیل خلوص بالای شربت فروکتوز طعم شیرینی متعادل و قابلیت جذب بالا تاثیر بسیاری بر کیفیت محصول دارد.
بیشتر
بستنی
استفاده از فروکتوز بجای شکر در فرمولاسیون بستنی موجب بهبود طعم، عطر و بافت محصول می گردد. از بزرگ ترین معایب کاربرد شکر در فرمولاسیون بستنی به ایجاد بافت شنی می توان اشاره نمود.
بیشتر