بایگانی‌ها: کاربردها

کیک

کیک فروکتوز   شیرین کننده ها به دو صورت مایع (شربت اینورت یا شیره شکر) و جامد (شکر پودری) در فرمولاسیون کیک کاربرد دارند. استفاده از فروکتوز به عنوان یک شیرین کننده طبیعی مایع به جای شربت اینورت بصورت کامل قابلیت اجرا دارد اما در بخش جامد شیرین کننده ها به دلیل ایجاد بافت در محصولات نهایی […]

نوشیدنی و آبمیوه

نوشیدنی و آبمیوه فروکتوز   فروکتوز به عنوان قند میوه معرفی می گردد؛علت این امر وجود مقادیر بالایی از فروکتوز در انواع میوه ها می باشد. به دلیل یکسان بودن ماهیت فروکتوز تولید شده با فروکتوز موجود در میوه، استفاده از فروکتوز به عنوان شیرین کننده در این صنعت موجب ایجاد عطر و طعم طبیعی، افزایش […]

نوشابه های گازدار

نوشابه های گازدار فروکتوز شربت فروکتوز به عنوان یک شیرین کننده طبیعی با هدف تولید محصولات گازدار با کیفیت بالاتر در آمریکا،تولید شد. این محصول به دلیل ثبات و پایداری در عطر و طعم، خلوص بالا و pH اسیدی به عنوان بهترین شیرین کننده طبیعی در تولید نوشابه های گازدار محسوب می گردد. دو نوع رایج از […]

مربا و ژله

مربا و ژله فروکتوز   استفاده از فروکتوز در صنعت تولید مربا و ژله موجب تولید محصولی درخشان، کنترل ایجاد شکرک،کاهش فعالیت آبی، افزایش زمان ماندگاری، ایجاد عطر و طعم طبیعی، کاهش میزان مصرف اسید و در نهایت بهبود حس دهانی می گردد. انواع مختلفی از شربت فروکتوز وجود دارد که وابسته به نوع محصول از شربت فروکتوز […]

ماست طعم دار

ماست طعم دار فروکتوز   صنعت لبنیات به عنوان یکی از مهمترین بخش های صنایع غذایی تاثیر بسیار زیادی در تامین سلامت جامعه برعهده دارد لذا تولید محصولات سلامت محور و با کیفیت بالا می تواند علاوه بر افزایش میزان مصرف محصولات این صنعت سلامت جامعه را نیز تامین نماید. استفاده از فروکتوز به عنوان یک شیرین […]

مارشمالو

مارشمالو فروکتوز   مارشمالو به دلیل بافت نرم، طعم شیرین نیازمند نوع خاصی از شربت فروکتوز می باشد. در این میان می توان از انواع مختلف شربت های فروکتوز اعم از شربت فروکتوز F20، شربت فروکتوز F30، شربت فروکتوز F42 ، شربت فروکتوز F55 در این صنعت استفاده نمود. از جمله مزایای کاربرد فروکتوز در تولید مارشمالو می توان به افزایش طعم میوه […]

ماالشعیر

ماالشعیر فروکتوز   تولید نوشیدنی به دلیل استفاده از مالت دارای طعم طبیعی تلخ و گس می باشد که حفظ این طعم در محصول ماءالشعیر امری حیاتی محسوب می گردد. استفاده از شیرین کننده طبیعی فروکتوز به دلیل طعم ملایم، خلوص بالا، عدم وجود عطر و طعم اضافی موجب تشدید عطر و طعم طبیعی محصول می گردد. […]

لبنیات

لبنیات مالتودکسترین   صنعت لبنیات یکی از رایج ترین زیرمجموعه های صنعت غذا می باشد؛ این صنعت به دلیل خواص بالای تغذیه ای و کاربردی که در تامین سلامت جامعه دارد از جایگاه خاصی برخوردار است به نحوی که با افزایش میزان مصرف لبنیات کمک شایانی به سلامت جامعه می گردد. عطر و طعم در […]

صنعت کاغذسازی

صنعت کاغذسازی نشاسته خام یکی از کاربردهای نشاسته ذرت در صنعت کاغذسازی می باشد؛ نشاسته به عنوان تقویت کننده ساختار کاغذ استحکام لازم را به کاغذ می دهد و همچنین با پر کردن خلل و فرج سطح کاغذ قابلیت پرینت پذیری را به کاغذ می دهد. در کشور ما در صنعت کاغذسازی قسمت عمده نشاسته […]

صنعت کارتن سازی

صنعت کارتن سازی نشاسته خام   از نشاسته ذرت می توان برای تولید ورق کارتن سازی استفاده نمود که دراین حالت نشاسته به عنوان چسب برای چسباندن لایه های ورق کارتن استفاده می گردد؛ بدین منظور نشاسته ذرت پس از مخلوط شدن با آب بصورت دوغاب درآمده و بخشی از آن پس از پخت با […]