گلوکز پودری

پودر گلوکز، پودری است که از هیدرولیز آنزیمی نشاسته ذرت بدست می آید. پودر گلوکز دارای DE بین ۲۵ تا ۳۵ می باشد. ماهیت پودری بودن این محصول، موجب استفاده بسیار سهل و آسان در طیف وسیعی از محصولات غذایی شده است. این پودر در حالت محلول دارای شفافیت و طعم شیرینی بسیار ملایم می باشد.

مزایا

• ممانعت از تشکیل کریستال در انواع محصولات غذایی
• ایجاد احساس دهانی مطلوب
• ایجاد براقیت و شفافیت در محصول نهایی
• افزایش یکنواختی و نرمی یافت در انواع محصولات بیکری
• افزایش مدت زمان نگهداری
• قوام دهنده و بافت دهنده
• ایجاد رنگ طلایی در محصولات پخت

کاربردها

در بستنی و پودر بستنی ، آدامس لبنيات ، سس ها، فوندانت ، تافی. انواع کیک، پودر کیک ، نان و فرآورده های نان، نوشیدنی و آبمیوه. غلات صبحانه، پودر قهوه فوری ، انواع چای و دمنوش ها.