دسته بندی محصولات
گلوکز
نشاسته اصلاح شده
دکستروز
گلوکز DE60
گلوکز DE60 در مقایسه با شربت DE42 شیرینی بیشتر و ویسکوزیته کمتری دارد. شربت DE60 هنگامی که در شیرینی سازی به کار می رود باعث تولید محصول نرمتر و با قابلیت جویدن کمتر می شود.
توضیحات
این شربت در مقایسه با شربت DE42 شیرینی بیشتر و ویسکوزیته کمتری دارد. شربت DE60 هنگامی که در شیرینی سازی به کار می رود باعث تولید محصول نرمتر و با قابلیت جویدن کمتر می شود.
زیرا قندهای بزرگتر شربت با DE60 کمتر از شربت با DE42 می باشد. از طرفی شربت DE60 به عنوان یک ماده جاذب رطوبت عمل کرده و ضمن جذب رطوبت از هوا، به دلیل افزایش محتوای رطوبت محصول، چسبناکی آن را افزایش می دهد
کاربردهای اختصاصی شربت گلوکز DE60 شامل موارد زیر می باشد:
آب میوه های پالپ دار: تولید محصولی پایدار با احساس دهانی مناسب
آب میوه های باطعم ترش و گس: ایجاد شیرینی ملایم و یکنواخت
محصولات نانوایی: ایجاد طعم شیرینی ملایم و رنگ قهوه ای درخشان
آب میوه های باطعم ترش و گس: ایجاد شیرینی ملایم و یکنواخت
مشخصات فنی
معادل دکستروز | 63-59 |
ماده خشک (%) | 84-81 |
بریکس در 20 درجه سلسیوس (%) | 83-80 |
pH | 5/5-5/4 |