گلوکز DE60 در مقایسه با شربت DE42 شیرینی بیشتر و ویسکوزیته کمتری دارد. شربت DE60 هنگامی که در شیرینی سازی به کار می رود باعث تولید محصول نرمتر و با قابلیت جویدن کمتر می شود.
این شربت در مقایسه با شربت DE42 شیرینی بیشتر و ویسکوزیته کمتری دارد. شربت DE60 هنگامی که در شیرینی سازی به کار می رود باعث تولید محصول نرمتر و با قابلیت جویدن کمتر می شود.
زیرا قندهای بزرگتر شربت با DE60 کمتر از شربت با DE42 می باشد. از طرفی شربت DE60 به عنوان یک ماده جاذب رطوبت عمل کرده و ضمن جذب رطوبت از هوا، به دلیل افزایش محتوای رطوبت محصول، چسبناکی آن را افزایش می دهد
کاربردهای اختصاصی شربت گلوکز DE60 شامل موارد زیر می باشد:
آب میوه های پالپ دار: تولید محصولی پایدار با احساس دهانی مناسب
آب میوه های باطعم ترش و گس: ایجاد شیرینی ملایم و یکنواخت
محصولات نانوایی: ایجاد طعم شیرینی ملایم و رنگ قهوه ای درخشان
آب میوه های باطعم ترش و گس: ایجاد شیرینی ملایم و یکنواخت
|
معادل دکستروز |
63-59 |
|
ماده خشک (%) |
84-81 |
|
بریکس در 20 درجه سلسیوس (%) |
83-80 |
|
pH |
5/5-5/4 |
شرکت زرفرکتوز تولیدکننده انواع فروکتوز، گلوکز و نشاسته صنعتی با بیش از ۱۵ سال تجربه در صنعت، ارائه‌دهنده محصولات باکیفیت و مطابق با استانداردهای جهانی.
کلیه حقوق مادی و معنوی متعلق به شرکت زرفروکتوز می‌باشد.2025