english zarfructose logo

نشاسته پری ژلاتینه

گرانول های نشاسته پری ژلاتینه در دمای اتاق در آب نامحلول می باشند که این امر به دلیل نفوذناپذیری گرانول های نشاسته به آب در دمای اتاق می باشد که در این حالت بین آب و نشاسته واکنشی رخ نخواهد داد و در نتیجه نشاسته نمی تواند باعث افزایش ویسکوزیته شود. اما هنگامی که نشاسته را در حضور آب حرارت می دهند (دماهای بالای °C 60) گرانول های نشاسته می توانند آب جذب کنند و ژلاتینه شوند.
نشاسته خام صنعتی

توضیحات

نامحلول بودن نشاسته در دمای اتاق باعث می شود که استفاده از آن در فرآیندها و فرمولاسیون هایی که تیمار حرارتی در آن رخ نمی دهد، محدود شود. در نتیجه برای چنین فرآیندهایی از نشاسته پری ژلاتینه استفاده می شود که قابلیت جذب آب و در نتیجه تشکیل ژل در دمای اتاق را دارد.

از جمله کابردهای نشاسته پری ژلاتینه می توان به موارد زیر اشاره کرد:

– غذای کودک

– سوپ ها

– محصولات نانوایی

– پایدار کننده

– اکسپینت در صنایع داروسازی

– به عنوان بایندر در گرانولاسیون مرطوب

‫0/5 ‫(0 نظر)

مشخصات فنی

ویژگی های نشاسته ذرت پری ژلاتینه زرفروکتوز
پارامتر واحد اندازه گیری حداقل حداکثر
رطوبت درصد 14
انیدرید سولفورو ppm 80
خاکستر سولفاته درصد وزنی ماده خشک 3/0
خاکستر نامحلول در اسید درصد وزنی ماده خشک 05/0
چربی درصد وزنی ماده خشک 5/0
پروتئین درصد وزنی ماده خشک 7/0
pH 5/4 5/7

 

کاربردها