کاربردهای مالتودکسترین (MDs) در نوشیدنی های ورزشی
کاربردهای مالتودکسترین (MDs) در نوشیدنیهای ورزشی مقدمه: در این مقاله به کاربردهای مالتودکسترین (MDs) در نوشیدنیهای ورزشی میپردازیم . مالتودکسترین (Maltodextrin) یکی از ترکیبات پرکاربرد در صنایع غذایی و ورزشی است. این کربوهیدرات محلول در آب بهویژه در نوشیدنیهای ورزشی به دلیل خصوصیات خاص خود به طور گسترده استفاده میشود. مالتودکسترین بهعنوان یک منبع انرژی سریع، به […]
اینورسیون اسیدی قندها و کاربرد آن در صنایع غذایی
اینورسیون اسیدی اینورسیون اسیدی یک فرایند شیمیایی مهم در صنایع مختلف است که در تولید محصولات متنوع نقش کلیدی دارد. در این فرایند، تحت شرایط خاصی، واکنشدهندهها به ترکیبات جدیدی تبدیل میشوند که خواص و کاربردهای متفاوتی دارند. این فرایند بهویژه در صنایع غذایی، دارویی اهمیت دارد. اینورسیون اسیدی (Acidic Inversion) یک واکنش شیمیایی است […]
فرآیندهای تخمیری و کاربرد شربت گلوکز DE 95 در این فرآیندها
فرآیندهای تخمیری و کاربرد شربت گلوکز DE 95 مقدمه در این مقاله به فرآیندهای تخمیری و کاربرد شربت گلوکز DE 95 میپردازیم .تخمیر فرآیندی است که در آن یک محصول ارزشمند توسط ارگانیسم های زنده تولید می شود. در فرآیندهای تخمیری معمولا از یک ماده کربوهیدراتی به عنوان منبع کربن استفاده می شود. انتخاب منبع کربن وابسته […]