این شربت حاوی مونو ساکاریدهای گلوکز ، فروکتوز و دی ساکارید مالتوز می باشد که در مجموع تقریبا نیمی از ماده خشک این شربت را تشکیل می دهند. کاربردهای اختصاصی GF20 Corn Syrup شامل موارد زیر می باشد: ایجاد شیرینی ملایم و براقیت در مربا و ژله ایجاد شیرینی ملایم در حلوا، نوقا، گز تشکیل بافت ملایم و جلوگیری از شنی شدن در بستنی

مشخصات GF20 Corn Syrup

فروکتوز (% برحسب ماده خشک)حداقل 17
ماده خشک (%)79 - 82
بریکس در 20 درجه سلسیوس (%)78 - 81
pH3/5 - 5
بوفاقد بو
رنگفاقد رنگ

 

fructose-f20-non-alcoholic-beer-nonalcoholicbeer

ماءالشعیر

تولید نوشیدنی به دلیل استفاده از مالت دارای طعم طبیعی تلخ و گس می باشد که حفظ این طعم در محصول ماءالشعیر امری حیاتی محسوب می گردد. استفاده از شیرین کننده طبیعی فروکتوز به دلیل طعم ملایم،

fructose-f20-chewinggum-chewing-gum

آدامس

استفاده از شربت فروکتوز در آدامس موجب تولید محصولی با بافت یکنواخت،نرم،احساس دهانی مناسب،طعم شیرینی ملایم،جلوگیری از چسبندگی بیش از اندازه به دندان و افزایش قابلیت مدت زمان نگهداری می گردد.

fructose-f20-toffee-taffy-chocolate

تافی

برای تولید تافی استفاده از شیرین کننده نقش بسیار مهمی در تامین بافت،طعم و ماندگاری محصول دارد. شیرین کننده های مورد استفاده در صنعت تافی می بایست علاوه بر تامین شیرینی، تامین بافت محصول را نیز به خوبی انجام دهند.

fructose-f20-chocolate

شکلات

صنعت شکلات به عنوان یکی از گران ترین، پیچیده ترین و مهمترین بخش از صنایع غذایی می باشد؛ شکلات به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی از چربی، بافتی منحصر به فرد به همراه دارد.

fructose-f20-halwa

حلوا

تولید حلوا به دلیل فرمولاسیون خاص نیازمند کاربرد شیرین کننده هایی منحصر به فرد می باشد. در بین شیرین کننده ها شربت فروکتوز با درصد پایین فروکتوز نظیر F10،F20 و F30 به دلیل دارا بودن طعم ملایم و همچنین بافت منسجم قابلیت کاربرد

fructose-f20-marsh-malo-marshmalo

مارشمالو

مارشمالو به دلیل بافت نرم، طعم شیرین نیازمند نوع خاصی از شربت فروکتوز می باشد. در این میان می توان از انواع مختلف شربت های فروکتوز در این زمینه استفاده نمود.

fructose-f20-baklava

باقلوا

استفاده از شربت فروکتوز بجای شربت اینورت در باقلوا به دلیل خلوص بالای شربت فروکتوز طعم شیرینی متعادل و قابلیت جذب بالا تاثیر بسیاری بر کیفیت محصول دارد.

fructose-f20-jam-jellies-jelly

مربا و ژله

استفاده از فروکتوز در صنعت تولید مربا و ژله موجب تولید محصولی درخشان، کنترل ایجاد شکرک،کاهش فعالیت آبی، افزایش زمان ماندگاری، ایجاد عطر و طعم طبیعی، کاهش میزان مصرف اسید

fructose-f20-icecream-ice-cream

بستنی

استفاده از فروکتوز بجای شکر در فرمولاسیون بستنی موجب بهبود طعم، عطر و بافت محصول می گردد. از بزرگ ترین معایب کاربرد شکر در فرمولاسیون بستنی به ایجاد بافت شنی می توان اشاره نمود.

fructose-f20-flavoredyogurt-flavored-yogurt

ماست طعم دار

صنعت لبنیات به عنوان یکی از مهمترین بخش های صنایع غذایی تاثیر بسیار زیادی در تامین سلامت جامعه برعهده دارد لذا تولید محصولات سلامت محور و با کیفیت بالا می تواند علاوه بر افزایش میزان مصرف محصولات

fructose-f20-flavoredmilk-flavored-milk

شیرهای طعم دار

صنعت لبنیات به عنوان یکی از مهمترین بخش های صنایع غذایی تاثیر بسیار زیادی در تامین سلامت جامعه برعهده دارد لذا تولید محصولات سلامت محور و با کیفیت بالا می تواند علاوه بر افزایش میزان مصرف محصولات