سس

سس به عنوان یک چاشنی مهم در صنایع غذایی محسوب می گردد. طعم سس تاثیر بسیا زیادی در کاربرد آن دارد. استفاده از فروکتوز بجای شکر در فرمولاسیون انواع سس موجب تولید محصولی با طعم طبیعی،عطر بیشتر، رنگ درخشان، ماندگاری بالاتر، احساس دهانی بهتر و در نهایت محصولی با کیفیت می گردد. استفاده از انواع فروکتوز F30،F42 و F55 با توجه به طعم و بافت، متناسب با محصول نهایی انتخاب می گردد. . با افزایش میزان فروکتوز میزان شیرینی محصول افزایش یافته و از میزان قوام محصول کاسته می گردد.