نشاسته پودر سفید رنگ و بدون بویی است که در دانه یا ساقه های زیرزمینی بسیاری از گیاهان یافت می شود. ذرت، گندم و سیب زمینی از جمله گیاهانی هستند که نشاسته فراوانی در آنها وجود دارد. 70% از ماده خشک ذرت دانه ای مربوط به نشاسته می باشد. نشاسته به شکل پودری از طریق آب زدایی مکانیکی دوغاب نشاسته به کمک سانتریفیوژ یا فیلترهای خلا و در ادامه خشک کردن در هوای داغ تولید می شود. نشاسته خام دارای خواص متعددی همانند تشکیل ژل، افزایش ویسکوزیته، ایجاد بافت و تعدیل رطوبت می باشد که به همین دلیل جایگاه ویژه ای در صنایع مختلف دارد. جهت بهبود خواص و افزایش قابلیت های استفاده از نشاسته گاهی اوقات در ساختار فیزیکی و شیمیایی آن تغییراتی ایجاد می نمایند که در واقع به نام نشاسته اصلاح شده معرفی می گردد. از انواع نشاسته اصلاح شده می توان به نشاسته اکسید شده، کاتیونی، اسیدی، فسفاته و پری ژلاتینه اشاره کرد.
کلیه حقوق مادی و معنوی این وب سایت متعلق به شرکت زر فروکتوز می باشد