انواع محصولات


محصولات کشاورزی غنی از نشاسته مانند ذرت را می‏توان با استفاده از آنزیم، هیدرولیز و طی مراحل مختلف و با فن‏آوری بالا (high-tech)، تبدیل به محصولات متنوعی با کاربردهای متفاوت تبدیل کرد. از جمله این محصولات می‏توان انواع شربت‏های گلوکز و فروکتوز با درجات مختلف شیرینی و همچنین دکستروز، مالتوز و مالتودکسترین‏ اشاره کرد.

گلوتن نیز یکی دیگر از محصولات جانبی حاصل از فرآیند آسیاب مرطوب ذرت می باشد که به صورت پودر بوده و حداقل حاوی 60% پروتئین می ‌باشد. این محصول از قابلیت نگهداری و انبارش مطلوبی برخوردار است. گلوتن ذرت از دانسیته مواد مغذی بالایی برخوردار بوده و انرژی متابولیسمی آن 4131 کیلوکالری در کیلوگرم ماده خشک می ‌باشد. پروتئین موجود در پودر گلوتن ذرت تجاری 10 برابر پروتئین ذرت دانه‌ ای است و به علت فرآوری شدن طی فرآیند جداسازی از دانه ذرت میزان پروتئین مصرفی جیره را می توان کاهش داد درحالی که بهره‌ وری افزایش می یابد.



زئین (گلوتن دامی)